Le dieci cantine storiche più belle d'Italia

Ci sono cantine che si visitano e cantine che si attraversano come cattedrali. Le seconde sono il soggetto di questo viaggio: bottaie scavate nel tufo secoli fa, volte di mattoni che respirano con il vino, luci basse e silenzi che sanno di mosto e di storia.

Tra tufo, UNESCO e architettura contemporanea

In Toscana, le cantine cinquecentesche di Montepulciano scendono per decine di metri sotto i palazzi nobiliari, in un intreccio di gallerie dove il Vino Nobile invecchia tra le travi di castagno. In Piemonte, le cattedrali sotterranee di Canelli — patrimonio UNESCO — custodiscono milioni di bottiglie di spumante metodo classico.

La sorpresa è che accanto alla storia cresce l'architettura contemporanea: cantine firmate da grandi nomi che si incastonano nelle colline senza violentarle, dimostrando che il vino italiano sa guardare avanti senza sradicarsi.

Abbiamo selezionato dieci tappe, da nord a sud, con un criterio semplice: luoghi dove la visita vale il viaggio anche prima dell'assaggio. Poi, certo, l'assaggio arriva — ed è la conclusione naturale di ogni racconto in bottiglia.