Sial Paris 2026: ottomila espositori, l'Italia è la prima delegazione

Ottomila espositori, 280mila metri quadrati di superficie espositiva, dieci settori chiave. Sial Paris 2026 si presenta con questi numeri. La manifestazione internazionale dedicata all'ecosistema alimentare si svolge ogni due anni e dal 17 al 21 ottobre torna a occupare gli spazi di Paris Nord Villepinte.

Due anni fa gli espositori erano 7.500, adesso il contatore segna ottomila. In testa alla classifica delle delegazioni più numerose ci sono gli italiani, davanti a francesi, spagnoli, turchi e cinesi. Un ordine che racconta come il nostro sistema alimentare si presenta all'appuntamento parigino.

Chi arriva a Villepinte

Sul fronte dei visitatori gli operatori attesi sono circa 295mila. Le stime, costruite sui numeri delle edizioni precedenti, dicono che il 30% sarà francese, un altro 30% arriverà dagli altri Paesi europei e il 40% dalla restante parte del globo.

Tradotto: la fiera non vive di pubblico di prossimità. Chi espone a Villepinte lo fa davanti a una platea in cui quasi un visitatore su due arriva da fuori Europa. Ed è su questo che si misura il valore di un banco, alimentare o beverage che sia.

Trent'anni di Sial Innovation

Il segmento Sial Innovation spegne trenta candeline. Nella nota diffusa dagli organizzatori si legge che l'anniversario serve a «rafforzare la sua posizione come punto di riferimento internazionale per identificare prodotti, servizi e concetti che definiranno il mercato alimentare di domani».

L'innovazione, del resto, resta il filo che tiene insieme il racconto della manifestazione: sono oltre 650 le start-up presenti, di cui 150 espositori riuniti in uno spazio dedicato.

Trenta conferenze e tre summit

Alla parte espositiva si affianca un programma di oltre 30 conferenze e tre summit: Food Systems 2030; The New Food Economies: Tech, Taste, Traceability; Feeding the future consumer: Desires, Diets & Digital Journeys. Tecnologia, gusto e tracciabilità da una parte; desideri, diete e percorsi digitali del consumatore dall'altra.

Completano il quadro alcune aree tematiche dedicate agli sviluppi più recenti del comparto: Sial for Change, Sial Street Food Lab e Sial Bakery. Nessuna di queste è pensata per il solo pubblico di addetti ai lavori: sono spazi dove si guardano i prodotti prima che finiscano sugli scaffali.

Il perimetro di Sial non è quello del vino: la rassegna è dedicata all'ecosistema alimentare, articolato in dieci settori chiave. Resta il fatto che dal 17 al 21 ottobre, tra i padiglioni di Paris Nord Villepinte, si incontrano ottomila insegne e 295mila operatori. Una geografia larga, dentro cui il beverage si muove insieme al resto.

Il dato da tenere d'occhio, semmai, è quello delle presenze italiane. Primeggiano nella lista degli espositori, ma il conto vero si fa sui visitatori: quanti dei 295mila attesi passeranno dai corridoi delle aziende italiane? La risposta arriva solo a fiera chiusa.