Lucky Ducky a Roma Talenti: pizza al mattarello, brace e rosticceria

Duecentocinquanta metri quadri, cento coperti, un forno a legna e un Josper. Nel quartiere Talenti, a Roma, ha aperto Lucky Ducky. È un locale aperto tutto il giorno: pizza romana al mattarello, rosticceria moderna, piatti alla brace e un servizio al carrello con preparazioni da condividere. Alla guida c'è Mattia Lattanzio, chef e pizzaiolo. Ha immaginato un posto informale, con prezzi accessibili.

La pizza, dal mattarello alle ripiene

Il nome viene dall'inglese lucky duck, che vuol dire persona fortunata. Da lì arriva il claim «assaggi fortunati». La pizza occupa buona parte della carta e si divide in due tipi: la romana classica, sottile e croccante, e le pizze ripiene, sempre stese al mattarello.

Le «Originals», cioè le classiche, partono dalla Margherita a 7 € e dalla Marinara a 6,50 €. Poi ci sono la Cosacca, la napoletana che ha preso il passaporto, a 7,50 €. La Diavola, ormai irrinunciabile sull'onda napoletana, costa 8,50 €. E l'Amatriciana sta a 8,50 €, perché altrimenti non saremmo a Roma.

I prezzi salgono con le Special, dove entra in gioco la cucina. La vegetariana con Biancone del Grappa arriva con 6 varietà di verdure allo spiedo tra cui scegliere, a 10 €. Il Tortellino doppia panna e selezione di aceto costa 14 €. L'agnello cotto al Josper, con cicoria croccante e crema di soffritto, viene 15 €.

Brace, rosticceria e lingotti fritti

Il fuoco è doppio: il forno a legna per le pizze, la brace per la rosticceria. Una parte delle preparazioni viene cotta a bassa temperatura per tempi lunghi, poi rifinita velocemente al Josper.

La carne si ordina in più formati. Le bombette pugliesi costano 14 €. L'arrosticino Big di agnello, infilzato sullo spiedo e cotto al barbecue, arriva con salsa yogurt e aglio orsino a 16 €. C'è anche il Maxi Tentacolo di totano, a 15 €. Le verdure seguono la stessa strada: carciofo a 7 €, broccolo romanesco a 6 €, zucca a 6 €, patate al Josper a 4 €.

I lingotti fritti sono cinque, con ripieno cremoso, da 3,5 a 4 €. I gusti: ricotta e 'nduja, broccoli e salsiccia, melanzane alla parmigiana, patate prosciutto e provola, pollo allo spiedo. La panatura? Pane essiccato e macinato grossolanamente, applicato due volte, così il ripieno resta dentro durante la frittura.

Sul carrello della condivisione, oltre ai lingotti, ci sono due tartare, di tonno e di manzo, entrambe a 18 €, con condimenti, salse e spray dedicati. Un paio di primi piatti: la carbonara allo spiedo, 12 €. Cinque dolci a 6 euro chiudono la carta, con l'inevitabile Lucky-misù.

Dalle 7 del mattino a tarda sera

Il servizio copre tutte le ore. Il bar apre alle 7 per la colazione e chiude a tarda sera, passando per l'aperitivo. Il caffè del mattino costa 1 €. La cucina resta chiusa solo il martedì. All'aperitivo ci sono due formule: All You Can Spritz, con Spritz senza limite a 12 euro, e All You Can Beer, con birra senza limite a 10 euro.

In carta ci sono circa 50 etichette di vino, prevalentemente italiane, da piccoli produttori con produzioni entro le 15-20 mila bottiglie. Una parte più contenuta guarda all'estero: Germania, Nuova Zelanda, Francia e Austria. Lucky Ducky sta in via Dario Niccodemi 112, 00137 Roma. Il telefono è 393 090 0774.