Totochef: Petrosino al Tre Olivi, Glowig verso Capri

Due nomi, una staffetta: Emanuele Petrosino e Oliver Glowig. I rumors sono insistenti e riguardano due chef campani. Petrosino è dato in partenza dall'Hotel Vesuvio di Napoli, dove era arrivato due anni fa. Destinazione? Il ristorante Tre Olivi del Savoy Hotel di Giuseppe Pagano a Paestum, dove c'è una stella Michelin.

Di conseguenza Oliver Glowig lascia il ristorante di Paestum, che aspetta anche il responso sul nuovo Osteria Arbustico di Cristian Torsiello. L'effetto domino sarebbe partito dalla decisione di Glowig di lasciare Paestum per ragioni familiari.

Il curriculum di Petrosino, dal Vesuvio a Paestum

All'hotel 5 stelle lusso di Napoli Petrosino era arrivato con un curriculum pieno. Stella Michelin nel 2019 a I Portici di Bologna, più il premio come migliore giovane dell'anno. A Bologna era andato su consiglio di Nino Di Costanzo, che lo aveva avuto in brigata a Ischia. Poi da Bologna a Bianca sul Lago di Oggiono, dove conquista la stella Michelin nel 2021, sull'edizione 2022 della Guida. E poi Napoli, per guidare tutto il food dell'hotel sul lungomare della città. Anche se una sua prima apparizione era registrata a Portici.

Ora questo cambio vuol dire lasciare il Vesuvietta e il Caruso Roof Garden, entrato nella guida Michelin ma solo con la menzione. E con molta attesa per la possibile stella.

Glowig, da Paestum a Capri: il ritorno alle origini

Petrosino a Paestum, Glowig a Capri. I giochi sono fatti in questa staffetta? Per Glowig si parla del ritorno a Capri, dove è stato protagonista della stagione che ha portato il ristorante L'Olivo del Capri Palace a conquistare le due stelle Michelin. Di lì andò a Poggio Antico a Montalcino per un breve periodo, prima di fare rotta su Roma e aprire il suo ristorante all'interno dell'Aldrovandi hotel, dove conquistò le 2 stelle Michelin con il primo 0-2 della storia italiana.

Il ritorno, forse, a Capri. Per lui si parla della guida del ristorante di un altro hotel 5 stelle lusso. Potremmo vederlo al Caesar Augustus, con la vista dalla Terrazza di Lucullo. O forse a Roma?

La figlia Gloria quest'estate ha raggiunto il padre proprio al Tre Olivi, dopo esperienze in sala, tra cui quella all'Enoteca La Torre, due stelle Michelin a Roma. Paestum, per un giovane, non ha la vivacità di Roma, la città in cui sono cresciute Gloria e Aurora. In più ci sarebbe la voglia della moglie di fare ritorno alla sua terra di origine, cioè Capri.

Annunci attesi dopo il 12 novembre

Ma anche se i giochi Petrosino-Glowig sembrano fatti, gli annunci ufficiali arriveranno probabilmente dopo il 12 novembre, alla conclusione della Star Revelation 2027 che si terrà a Piacenza.